大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫保鸡丁的历史典故明朝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宫保鸡丁的历史典故明朝的解答，让我们一起看看吧。
宫保鸡丁历史典故？
传说一：
四川传统名菜。传说是清末宫保（太子少保的尊称）丁宝桢的家厨创作而得名。丁宝桢是贵州平远人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有“炒鸡丁”一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，备受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆***纳经营。此菜被人命名为“宫保鸡丁”。现已风靡全国。各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。
传说二：
清代咸丰进士丁宝桢，任山东巡抚期间，奉恭亲王密令将受慈禧宠幸的太监安德海诛杀。此举大快人心，一时名噪朝野，加之治理黄河水患、筹备渤海海防、创办山东机器局等政绩卓著，因而声誉颇佳。调任四川总督后，又建四川机器局、修都江堰、整治吏治。1885年英国占领缅甸、侵犯西藏时，他又主管筹划西南防务。以此受到当时及后人推重和尊敬。“宫保鸡丁”以其荣誉封衔“宫保”而名播天下。
宫保鸡丁并不是丁宫保创制，而是其偏爱的菜肴。相传有一次外出归来已晚，众人饥肠辘辘，丁急传速备饭。家厨措手不及，便现抓了鸡丁、辣椒、花生米等原料，速炒成菜后竟大受赞赏。光绪二年（1876），丁出任四川总督时，也将家厨携带入川。天府花生不亚于山东，只是调料中缺少了甜面酱，后改用豆瓣辣酱，略加白糖，滋味更佳。丁常以此菜宴请川籍同僚，博得众人称赞，纷纷传扬。由于此菜色泽鲜明、油而不腻、辣而不猛、肉质细嫩、软滑酥脆，老少皆宜，一时享有“国菜”美名。
宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。
他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁的历史渊源？
宫保鸡丁的由来是清咸丰年间，进士丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，后来他戍边御敌有功被朝廷封为太子少保，人称丁宫保，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为宫保鸡丁。
丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。
调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁的来历？
当年丁葆桢由山东调任四川巡抚，当时正直都江堰水患，这新官上任“三把火”，急促前往都江堰视察。由于中午饭的时辰已过，随便就在路旁的道上一家小餐馆进餐，不巧那天餐馆的菜已卖光，无菜可食。很多人饥肠辘辘，来不及去别的餐馆，就用鸡肉等几种原料，快速炒炒了事。丁葆桢吃着感觉味道鲜美，打心里很是满意，因丁宝桢是当时的官府名人，而又仓促做成并食用“宫保鸡丁”这菜，从此，就大出其名了。
到此，以上就是小编对于宫保鸡丁的历史典故明朝的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫保鸡丁的历史典故明朝的3点解答对大家有用。
