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饺子为了纪念谁发明的？
张仲景。
饺子拥有着很漫长的发展旅程，由于饺子是和馄饨拥有着很高的相似程度，最早出现馄饨是在三国时期的月牙馄饨。
但是后来在南北朝就被简称为了馄饨，来到宋代之后被改名成为了角子，在清朝就演化成为了我们所说的饺子。
相传在东汉末年，张仲景作为医圣在长沙担任太守，专治于为百姓除一些恶病，在他某次回家乡的时候，看到有一些很穷苦的百姓在冬天耳朵都开始冻烂了，于是他很心疼，觉得自己这个官儿当得不称职。
饺子原名'娇耳'，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的'祛寒娇耳汤'的故事在民间流传至今。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
饺子为了纪念张仲景发明的，直到现在人们在初一时也必须吃饺子。
饺子（dumpling），由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
饺子是纪念东汉时期的“医圣”张仲景的。
据说，张仲景在告老还乡之际，正好看到有很多流浪在外的人在寒风中瑟瑟发抖，并且发现有不少人的耳朵已经被寒冷的天气冻烂了，因此毅然决然辞去了官职，为那些饱受风寒的人们研究出了一个可以抵御寒冷的方子，这个方子就是祛寒娇耳汤，也就是现如今我们常说的饺子。
饺子古代用途？
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，最初也是用来吃的。
起源：
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国（今山东滕州）墓葬中发现，说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食，很可能最早源于我国古代的东夷地区。
简介：饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。
均衡营养、补充体力
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，又称水饺，是中国民间中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为12个时段，每天开始是子时，到了每年除夕，就是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。
中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新的界限，于是在这个时候，搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意。而饺子和“交子”正好是谐音，在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗，迎合了这种需要。
饺子形如元宝，人们在春节吃饺子，取“招财进宝”之音。再则饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，寄托人们对新的一年的祈望。包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里，这是美好的寓意。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
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