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古代如何记录温度？
我国古代是是没有量化的温度的概念的，均为具体情况具体分析。比如三九 三伏，是气候上的温度，而且地区不同，所指温度也不同。再比如《茶经》里面提到的：其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸，已上，水老，不可食也。这句话是记录当时古人用水泡的状态识别水温变化的。
后来有苏东坡的：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕预作松风鸣”，明代张源在《茶录》中总结了前人的经验，提出“如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟”。从此，可以看出古人关于煮水，依由低到高的温度，可细分为“虾眼”、“蟹眼”、“鱼目”、“涌泉连珠”、“腾波鼓浪”的状态来判定水的温度。
公元1000年至今的气候史？
就我国而言,竺可桢教授经研究认为,我国在历史时期的气候可以分出四个温暖时期和四个寒冷时期,其特点与世界冰后期气候变动的总趋势相似.
1、第一个温暖时期（公元前3,000年到公元前1,000年左右,仰韶文化时代和河南安阳殷墟时代）,我国黄河流域发现有象.
第一个寒冷时期（公元前1,000年左右到公元前850年,周代初期）,汉水两次结冰,之后紧接着大旱.
2、第二个温暖时期（公元前770年到公元初年秦汉时代）,象群栖息北限移到淮河流域及其以南,在公元前659年到公元前627年,淮河流域有象栖息.
第二个寒冷时期（公元初到公元600年,东汉、三国到六朝时代）,有淮河封冻的记载（公元225年）.
3、第三个温暖时期（公元600年到1,000年,隋唐时代）,只在长江以南如信安（浙江衢县）和广东、云南才有象.
第三个寒冷时期（1000到1200年,南宋时代）出现了太湖封冻的情况（1111年）.1178年福州的荔枝曾全部冻死.
4、第四个温暖时期（1200到1300年,元朝初期）,在第三个温暖时期,今河南省的博爱和陕西的西安、风翔都设有管理竹园的竹监司,到了南宋时因气候寒冷,竹子无法生长,竹监司被取消了（风翔除外）,到了元朝初期（1268到1292年）,竹监司又重新设立,说明气候又转暖.
第四个寒冷时期（1400到1900年,明末至清朝时代）.十七世纪是我国最寒冷时期,特别是1650～1700年为最冷,在这五十年中,太湖、汉水和淮河结冰四次,洞庭湖结冰三次.江西建于唐朝的柑桔园在1654年和1676年的强烈寒冬中完全毁掉.在近500年的第四次寒冷期中,即欧洲所谓的“现代小冰期”,温度仍有明显起伏,其中有四次较冷期（即1470～1520年,1620～1720年,1840～1890年,1945起特别是1963年以后）和三次回暖期（1550～1600年,1720～1830年,1916～1945年）.
明朝为什么这么冷？
因为明朝特别是后期处于小冰河期。小冰河期顾名思义指的是相对而言较冷的时期，但是比主要的毁灭大量动植物生命的冰期还是要暖和。历史上的“小冰河期”都导致了地球气温大幅度下降，使全球粮食大幅度减产，由此引发社会剧烈动荡，人口锐减。
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