大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝餐饮发展历史简介概括的问题，于是小编就整理了4个相关介绍唐朝餐饮发展历史简介概括的解答，让我们一起看看吧。
酒桌文化的起源？
中国酒桌文化始于古代，属于餐饮文化部分之一，主要担负重要的设计功能。由于中国的酿酒技术不断进步发展，饮酒文化也伴随成长，酒文化深入中国人的血脉深处。在中国，酒的历史几乎与人的历史一样久远。早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。
与酒文化一样久远的是劝酒文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧~
古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？
中华饮食文化源远流长，最早对饮食的记载应追溯到。秦以前《黄帝内经》。就对餐饮的详细描述与饮食养生之道有非常详细的记载。到了唐代餐饮的发展已经到了很高的境地，著名诗人李白，杜甫，苏轼都对饮食有很多的描写和诗词赞美。在宫廷厨匠门有很多对菜的研究和菜谱的制作。只是流传下来的很少。
古代中国的饮食和现代的差别是非常大的，因为在古代物流不发达，很多现在习以为常的食材和调味料在古代是根本吃不到的。比如常见的辣椒，中国人大规模吃辣椒的历史也就是从民国开始的。
汉朝因为张骞出使西域带回了西域的核桃、葡萄、石榴、蚕豆苜蓿等十几种植物，所以在先秦时代，古人是吃不到这些，在《黄帝内经》中就记载了五谷是主食，肉食和蔬菜是副食，要搭配来吃，《诗经》里也记载了二十多种蔬菜的吃法。
而是在先秦时代，天子一天可以吃四顿饭，诸侯一天能吃三顿，平民一天只能吃两顿，所以大家都想当皇帝不是没有道理的，为了能多吃饭。
先秦的人吃饭，主要还是以烤制和煮为主，炒菜这种吃法要等到宋朝以后才会出现，而蒸是三国时代才出现的烹饪方式。先秦时代大家主要的菜谱就是用鼎煮小米饭、煮***和烤肉，然后调料最多就是撒点盐巴，咱们现在的常见的调味料先秦根本没有。
到了汉代，由于有张骞出使西域，带回了大量的西域作物和食物吃法，胡饼也就是现在的烧饼开始出现在中国人的餐桌上。
我是水煮汗青，我来回答。
上次回答了我国食用油的历史，很多人都认为古代炒锅发明于宋朝，因此在这之前大家都只能吃烧烤和水煮。其实这个观点是错误的，我们考古没有发现炒锅并不能说明那个时代没有炒锅，古代陪葬品一般都用比较珍贵的物品，像青铜鼎、精美器皿等，这些物件在当时很珍贵，用于陪葬也能显示墓主人的身份，而铁锅作为厨房专门用具，很难想像哪位王公贵族会在死后要求把厨房的炒锅带入墓中。
这里记载的是当时君王享用的食物，肉类选用六畜，主食就是六谷，这些食物搭配出来的美味有120种。最后一句“酱用百有二十瓮”，说明西周时期已经掌握了酱的制作方法，《周礼》并没有明确指出这120瓮酱是什么酱，但可以肯定这是属于调味品。
这里说的是肉与油的搭配，春天的羊羔肉和猪肉，必须要用带香味的牛脂油来料理；夏天的鸡肉和鱼肉，就要用带臊味的狗脂油来料理；秋天的牛肉和野兽肉，要用带腥味的鸡脂油来料理；冬天的鲜鱼和鹅肉，则要用带膻味的羊脂油来料理。这里我用“料理”这个词来解释文中的“膳”字，但很多人认为这里的膳就是煎，因为用不同的油来处理不同的肉，只有煎才能达到相应的效果。如果当时处理的方式确实是煎，那么用于“炒”菜的锅在西周就已经有了。
这是对肉类味道的定义，水中的肉是腥的，吃肉的动物肉是臊的，吃草的动物肉是膻的。那么最美味的是什么呢？文中列举了几种美食，现在看来相当奇葩：比如肉类有猩猩的唇、獾獾的脚掌；鱼类有洞庭的鳙鱼、东海的鲕鱼；蔬菜有华阳山的芸菜、云梦湖的芹菜；调料有四川阳朴的姜、大夏国的盐；主食有玄山的禾、不周山的粟等等。
《吕氏春秋》记载的食材很奇葩，有些是《山海经》中记载的神兽也出现在食材中，这是作者希望体现君王能够享用人间最豪华的美味佳肴才引用，就像人们所说的“龙肝凤髓”，只是一种珍贵食物的比喻，并非真实存在。不过从这些记载可以看出，先秦时代的人们已经熟练掌握烹饪食物的技巧，到了汉唐时期，菜肴已经非常丰富了，唐朝盛行一时的“烧尾宴”就记载了大量菜谱。
在中国，学界一般认为现存最古老的菜谱出现在约1000年前的北宋。事实上，的《齐民要术》一书中已记载菜谱近百种。
更早的时候从史书中看应该大部分是烤的肉，用鼎之类炖菜，食用的菜类型比较少。不过面条貌似在汉代就有，还有汤，酒等。
餐饮行业存在于社会行业的初衷是什么？
餐饮行业的存在应该从最早的驿站开始说，商朝就有***驿站为接待出访使者居住。封神榜里就记载姬昌在商都住在驿站。从秦朝开始出现了最早的高速公路“驰道”，用于官方信函传递，当时的主要交通工具是马，运力有限速度更有限，所以沿途设置驿站，方便信使更换马匹，吃饭住宿。也就是最早的旅馆及饭馆的雏形，为来往商客提供餐饮住宿等服务，当然它的最关键目的是为了当时的官府服务，因为当时人口较少，同时限制人口流动。唐代经济快速发展，人们对社交及消费需求日益提升，饭馆才真正开始发展起来，直至今日。
解放后有句话叫：精神文明看厕所，物质文明看厨房。由此可见餐饮业的发达程度直接受经济发展的影响。同理餐饮业的情况直接反应经济情况。
作为服务业的一大支柱，吃穿住行之首，民以食为天，食色性也，吃自古以来就是中国老百姓们一直重视的一项民生活动，餐饮行业的存在就是为了满足人民自古以来对生活品质的追求。
火锅的历史有多久远？
中国人常说什么什么东西我们古已有之，虽然有吹牛之嫌，其实这句话也并没有错。就拿吃火锅来是吧，真是由来已久。像北京涮羊肉火锅、重庆老油火锅、还成了地方甚至中国美食名片。
火锅，又叫锅子、暖炉、暖锅、打边炉、铜鼎、铜爨、镬斗、温鼎、助烧等等。
据史料记载，火锅最早叫“铜爨”。爨，是烧火煮饭的灶具。《孟子，滕文公上》：“许子以釜瓶赞，以铁耕乎?”早在1400多年前南北朝时期，就使用“铜爨”涮食鸡、鱼、羊、猪等肉食了。唐代火锅不仅已很流行，还出现了多种品质的火锅。唐诗人白居易：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”今人考证“红泥小火炉”即是“火锅”，又叫“暖锅”，泥炉炭火，上面放陶制的沙锅，百鲜俱陈，任意烹煮。北宋汴京，火锅吃法在市肆间已不鲜见。
清代初出现了“野味火锅”，乾隆年间食火锅之风盛兴起来。嘉庆元年（公元1796年）新皇帝登基时，清宫曾举办过“火锅宴”，动用火锅1550多个，成为历史上最盛大的“火锅宴”。时至今日，火锅流传我国各地，并且结合许多民族的食俗，出现了款式和风味各不相同的多种多样的火锅。
中国古代火锅是从出土的各种器皿被人们逐渐认知，最早的火锅雏形出现在汉代。1986年洛阳一座汉墓中出土一对铜器，当时称为“铜温炉”。二者形制相同，由四部分组成：自上而下分别为耳杯形锅、支架、鼎形炉体、接炭灰的盘。耳杯形锅为椭圆形，斜壁，口沿中部有两个月牙形耳，长15.7厘米，深3.1厘米。半圆形镂孔支架围在鼎形炉炉口向外平折的平沿上，能卡放耳杯锅。炉呈方鼎形，四壁有三四个竖形镂孔，便于通风换气，使炉内炭火能燃烧更旺。平炉底两侧各有五道对称的横偻孔，用来排除炉内炭灰，炉底下又附有长方管状通槽，用以盛放炉灰。炉高13.7厘米，炉下有四个兽蹄足，焊连在炉底的一个长方形托盘上，托盘平底，浅斜壁，平沿。托盘长18厘米。
1982年12月，山西太原一座西汉墓中出土一件造型别致的铜杯炉，全器由耳杯、炭炉、底盘三部分组成。炉身上部为椭圆形，四壁雕镂朱雀、白虎、青龙、玄武“四神”，口沿上有四支丁，钢耳杯正好嵌置在支丁上。炉身下部长方形，炉底有两排长条孔成为火篦，下有盛灰盘。炉下四足塑成四侏儒反手共抬炉体状，相当生动。旁有曲抦。四神镂孔可散烟拨火，底箅可通风助燃，底盘以盛灰，设计科学合理。与此相似的还有前已提及的汉茂陵出土“阳信家”铭铜杯护，炉呈椭圆体，周围有三角形镂孔，口沿上有四支丁以承耳杯。炉底也慢出两排条孔成为火箅，下有盛灰盘。三炉足呈兽蹄状。炉柄从腹部伸出，端柄作桃形。比较珍贵的是炉与杯上均有铭文，其中一件护身铭文云：“阳信家钢护，重二斤七两，三年曹孟所买，第六，函池”；耳杯上铭文云：“阳信家绸杯，容二升，重十五两，三年曹孟所买，第五，函池”。从其铭文可以知道，这套器物分别叫作炉和杯，这十分难得。
汉代饮食丰富，烹调讲究，烹调方法有脍、灼、煎、煮等。虽然汉代主张节俭，如《盐铁论，散不足》就讲“非祭祀无酒肉”。但这并不能阻挡人们对美味的追求，温炉这种新器形的出现，就是明证。温炉体量小，单人享用，既节约又卫生，携带亦方便。这种温炉之所以流行于黄河流城而少见于南方，除了洛阳、长安二地为汉代统治中心，贵族豪门集聚外，也可能与气候有关。尤其是冬天，围炉品味不失为既享美味佳肴又暖和身体的好办法。
到此，以上就是小编对于唐朝餐饮发展历史简介概括的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝餐饮发展历史简介概括的4点解答对大家有用。
